今日の晩御飯 8/17

ひさびさの新作。

「海老餡かけ豆腐　～割烹料理を目指したが～」

写真、八宝菜の出来損ないみたい。
まあ、出来損ないといえばそんな感じか。
豆腐は片栗粉を付けて揚げ出し風に、えび・白菜を出汁に入れて火をかける。
あとは、餡かけ風にしただけ。
あんまりおいしくない。
料理屋で出てくるような奴をイメージしたんですが。

「白菜マヨゴマ和え　～コンビニの浅漬けよりはましか～」

白菜を塩で揉む。これだけでよかったのかも。あとは醤油でもかけてね。
面白くないなと思って、マヨネーズ・砂糖・白だしで和えてみました。
まずくはないですが、また作る気にはなりません。

「マグロユッケ　～久しぶりに出来たまずい物～」

マグロは当然市販品。それだけ食べてもまあある程度の味なはずですけどね。
見事にまずくなりました。
ごま油・しょうゆ・みりん・卸し生姜・卸しにんにく・ごま・コチジャンの配合ミスですね。
何でか分かりません。レシピどおりなので。
多分、クックパッドのレシピ作った人と好みが違うんだと思います。

「かぼちゃの煮物　～煮方になれるんじゃないか～」

煮物がうまくなったなあ。
料理人でも煮方は花板の次くらいに偉いんですよね。
この難しい煮物を次々クリアしているのはなかなか有望です。
味の浸み込み、柔らかさも問題なし。

一般的なメニューのレパートリーが増えてきました。
一生独身でも生きていける計画、順調に進行中。